Hướng dẫn cách làm món tôm kho tàu

I. VẬT LIỆU:

– 500 g tôm càng (6cm)

– Tiêu, muối đường, bột ngọttom-cang-6cm

– 6 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm ngon

– Một chút bột màu gạch tôm

II. CÁCH LÀM:

1. Chuẩn bị:

– Tôm: dùng dao cắt xé đều tôm, cắt bỏ râu, bóc vỏ, chẻ lưng tôm, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, nước mắm để tôm thấm khoảng 15 phút.

– Tỏi: đạp giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.che-bien-tom-kho-tau

– Màu gạch tôm: cho chút nước lạnh vào quậy tan.

2. Chế biến:

– Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + tỏi bằm phi vàng cho gạch tôm vào + màu + tôm, để tôm săn lại cho 1/2 chén nước lạnh vào, để lửa liu riu.

– Nêm muối, đường, bột ngọt, nước mắm. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.

 

tom-kho-tau

 

III. TRÌNH BÀY:

Cho tôm ra đĩa. Rắc thêm tiêu.

Dọn kèm với dĩa dưa leo.

Ăn với cơm nóng.