Món rau tần ô nấu cá thát lát

Rau cần ô nấu cá thát lát

I.  Vật liệu

– 1/2 kg rau tần ô – 300g xương heo – 300g cá thát lát.
– Ngò – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon

II. Cách làm

1. Chuẩn bị
– Rau tần ô; Rửa sạch, bỏ cọng giá, lá sâu, cắt ngắn 5cm, để ráo.
– Cá thát lát: nêm 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt.
1 chén nước lạnh + 1 muỗng xúp muối, quậy tan. Dùng muỗng thấm vào nước muối đánh cho cá trong và dai.
– Xương heo: chặt nhỏ, rửa sạch, để ráo. 1 lít nước lạnh nấu sôi, cho xương heo vào hầm lửa liu riu, vớt bọt. Nêm lại vừa ăn. Lọc nước lèo cho trong.
– Ngò: bỏ cọng, rửa sạch, thái nhuyễn.

2. Chế biến
-Nấu sôi nước lèo trở lại, vắt từng miếng cá vào nước lèo, cá vừa nổi lên, nêm lại nước mắm ngon. Nêm vừa ăn, cho rau tần ô vào, rau vừa xanh, nhắc xuống.

3. Cách dùng
– Múc canh ra thố, rắc tiêu + ngò.
– Món này dùng nóng với cơm + nước mắm nguyên chất + ớt bào mỏng.

Rau cần ô nấu cá thát lát