Mẹo vặt – cách lựa chọn thực phẩm ngon

cách chọn thực phẩm ngon
cách chọn thực phẩm ngon

Giới thiệu với các bạn cách lựa chọn thực phẩm ngon cho bữa ăn gia đình

cách chọn thực phẩm ngon
cách chọn thực phẩm ngon

1. Cách chọn thịt bò ngon.

  1. Sớ thịt bò phải khô và có màu đỏ hồng.
  2. Mỡ của bò màu vàng tươi.
  3. Và chú ý: thịt bò cái ngon hơn thịt bò đực.

*Công dụng: 

  • Thịt bò filet mềm là thịt ngon nhất để làm bít tết, nhúng dấm hay xào.
  • Thịt bò con dùng làm thịt tái.
  • Đùi bò có nhiều gân và nhiều bắp thịt, dùng để hầm nấu súp, kho.
  • Bụng bò hay nạm có nhiều mỡ, dùng nấu lagu, hầm, kho.

2. Cách chọn thịt heo ngon.

  1. Lựa thịt heo màu hồng nhạt, thớ thịt săn, da mỏng, mỡ trắng.
  2. Thịt heo có những đốm trắng, mỡ vàng là thịt heo gạo, ăn rất độc.
  3. Giò heo lựa giò sau, nhỏ, da mỏng, thịt và da dính liền.
  4. Làm chả lụa nên chọn thịt thăn, hay đùi sau (thịt mông).

3. Cách chọn thịt gà, vịt ngon.

Các chọn gà

  1. Lựa gà chân vàng và nhỏ, xách nặng là gà ngon.
  2. Gà mái tơ gần đẻ là gà ngon nhất.
  3. Gà mập là gà ức đầy, phao câu no tròn, đùi chắc to.
  4. Gà mạnh: mắt lanh, dáng không ủ rũ, mồng đỏ tươi, phao câu nhỏ.
  5. Gà non: gà trống: cựa mới nhú. gà mái: da mỏng.
  6. Gà mái ngon hơn gà trống.
  7. Gà quay: lựa gà mái tơ là ngon nhất.
  8. Gà nấu cháo: Lựa gà giò.

Cách chọn vịt

  1. Vịt lựa con vừa ăn, mọc đủ lông, phao câu no tròn, da bụng vịt dày, xách nặng tay là vịt béo.
  2. Vịt non: mỏ to và mềm.
  3. Vịt già: mỏ nhỏ và cứng.
  4. Vịt trống ngon hơn vịt mái.
  5. Vịt làm sẵn thường hay bị bơm nước. Vậy khi lựa không nên lấy thịt no mập no nước. Nên chọn vịt thịt săn và  tươi.

4. Cách chọn tôm, tép ngon.

– Đầu còn dính thân, thân còn cứng, thịt trong xanh là tôm, tép ngon.

5. Cách chọn cua ngon.

– Dùng tay ấn mạnh lên yếm cua cứng không lún là cua ngon, thịt nhiều. (Nên mua cua trong những ngày không có trăng).

6. Cách chọn ốc – sò ngon.

  1. Nên lựa con còn sống (dùng tay đụng nhẹ vào mài ốc thì ốc khép kín mài lại).
  2. Ốc mập thì mài nằm ở gần phía ngoài vỏ, ốc ốm hoặc chết thì mài thụt sâu vào trong vỏ ốc.
  3. Ôc có mùi hôi là ốc chết.

7. Cách chọn cá ngon.

Chọn cá tươi nên để ý một số diểm sau:

  1. Mắt sáng và trong.
  2. Mang cá đỏ hồng, không nhớt.
  3. Vây dính chặt, sáng long lanh.
  4. Thịt săn cứng không mềm hôi.

8. Cách chọn đậu, hạt ngon.

– CHọn đậu hạt không sâu, mọt, đất cát đá sỏi lẫn lộn vào đậu. Hạt đậu no tròn bóng láng là đậu già. Hạt đậu phải nặng, da không nhăn.

9. Cách chọn rau cải.

– Chọn rau tươi, không sâu bọ, bầm dập, héo úa.

10. Cách chọn củ.

  1. Củ cải đỏ: chọn củ có màu đỏ đậm, đầu cuống nhỏ.
  2. Củ cải trắng: lựa củ tươi, da thẳng, cầm nặng tay.
  3. Khoai tây: lựa củ có màu vàng sậm, không có mầm, da láng sạch.

11. Cách chọn trừng.

  1. Nên chọn những trứng có màu sáng trông như có bột phấn dính bên ngoài, sờ nhám, là trứng mới.
  2. Khi soi đèn hoặc ánh sáng mặt trời sẽ thấy phòng khí nhỏ là trứng mới, lớn dần thì trứng đã cũ.