Cách nấu món vịt xào trần bì

Món vịt vào trần bì
Món vịt vào trần bì

Món vịt xào trần bì là sự kết hợp giữa: thịt vịt có vị ngọt, tính hàn còn trần bì có tính ấm. Món ăn là sự hòa hợp về hương vị và cân bằng về dinh dưỡng rất tốt cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Hướng dẫn cách nấu món vịt xào trần bì ngon tuyệt dành cho bà nội trợ

Trần bì
Trần bì

Nguyên liệu:

– 230g thịt vịt

– 80g hẹ vàng (cắt khúc)

– 1/4 quả trần bì

– 6 tai nấm đôn,g cô

– 1 muỗng canh gừng xắt nhuyễn

– 1 trái ớt đỏ xắt nhuyễn

– Gia vị: 1/2 muỗng canh nước tương, tiêu, 3/4 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn

– Nước sốt: một ít dầu mè, tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột mì, 3 muỗng canh nước.

Thực hiện:

– Ngâm và tỉa bỏ bớt nấm đông cô. Vắt nước thừa. Chưng cách thủy khoảng 10 phút, để nguội, xắt nhuyễn.

– Ngâm trần bì khô cho mềm. Xắt nhuyễn.

– Thịt vịt xắt nhuyễn, ướp với 1/3 muỗng cà phê bột sô đa (thuốc muối, hòa với 1 muỗng canh nước) từ 1-2 giờ. Rửa cho sạch mùi sô đa và lau khô. Ướp gia vị khoảng 15 phút. Luộc trong dầu hoặc xào chín.

– Xào sơ gừng với 2 muỗng canh dầu. Bỏ thịt vịt xắt nhuyễn, trần bì khô, nấm đông cô vào. Trộn đều, thêm 1 muỗng cà phê rượu thơm. Sau đó cho ớt và hẹ vào. Trộn lần nữa, rưới nước sốt.

Trình bày:

– Dọn ra dĩa. Dùng nóng với cơm.

Món vịt vào trần bì
Món vịt vào trần bì