Cách làm món vịt quay Tứ Xuyên

Vịt quay Tứ Xuyên
Vịt quay Tứ Xuyên

Món vịt quay Tứ Xuyên từ lâu đã rất nổi tiếng, có xuất xứ từ vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc. Bạn đã nếm thử món này và không quên hương vị tuyệt vời của nó nhưng không biết cách làm như thế nào? Bạn hãy yên tâm, triệu món ngon sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ngon này .

Hướng dẫn cách làm món vịt quay Tứ Xuyên ngon tuyệt đúng hương vị Trung Hoa

Vịt quay Tứ Xuyên
Vịt quay Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

– 1 con vịt mập

– 1 muỗng mật ong

– 1 củ gừng

– 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

– 3 muỗng nước tương

– 50g củ hành, tỏi

– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

– 1 lòng trắng hột gà

– 1 muỗng bột năng

Thực hiện:

– Vịt làm sạch moi một lỗ nhỏ vào bụng lấy ruột và lòng ra, rửa sạch vịt, ướp tiêu, muối, bột ngọt cả trong lẫn ngoài để khoảng 15-20 phút cho vịt thấm.

– Cho nước tương, gừng giã nhỏ, ngũ vị hương vào ướp độ 30 phút.

Chiên vịt

– Thoa mật ong đều lên mình vịt, may chỗ đã khoét lúc nãy lại. Cho vịt vào xửng hấp cho đến khi vịt chín mềm (khoảng 2 giờ).

– Đem vịt ra để nguội, cho vịt vào tủ lạnh cho da được khô hoặc treo lên chỗ gió.

– Lòng trắng hột gà đánh nổi, cho bột năng vào từ từ đánh đều. Cho hỗn hợp này phủ lên mình vịt.

– Bắc chảo mỡ nóng, cho vịt vào chiên vàng.

Trình bày:

– Dọn ra dĩa, dùng với bánh mì chiên bơ hay bánh bao chay. Cũng có thể ăn kèm với rau thơm.

– Chấm với nước tương+ tương ớt