Cách làm món vịt quay Quảng Đông

Vịt quay Quảng Đông
Vịt quay Quảng Đông

Bạn muốn thay đổi thực đơn cho gia đình mình vào cuối tuần. Bạn hãy học cách làm món vịt quay Quảng Đông này với triệu món ngon nhé. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa?

Hướng dẫn cách làm món Vịt quay Quảng Đông ngon mê ly cho gia đình vào cuối tuần

Vịt quay Quảng Đông
Vịt quay Quảng Đông

Nguyên liệu:

– 1 con vịt khoảng 1,5 kg

– Đường môn (đường dùng để làm viên nhân bánh trôi)

– Dấm trắng

– Bột Đậu tương

– Rượu gạo

– Gia vị: muối, đường, hạt nêm

– Cam thảo, hoa hồi

– Hành, gừng, tỏi

Thực hiện:

– Vịt làm sạch, ngâm trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra nhặt sạch lông măng, rửa qua nước, để nơi thoáng mát.

– Hành hỏa, tỏi, gừng sơ chế sạch, băm nhỏ trộn với 1/2 thìa bột cam thảo, 2 muỗng bột đậu nành, 1 muỗng rượu gạo, hạt nêm và đường mỗi thứ một thìa cà phê. Trộn hỗn hợp cho thật đều rồi bôi khắp bề ngoài con vịt.

– Để khoảng 2 giờ cho ngấm.

– Nghiền đường môn thành bột, lấy 2,5 muỗng trộn với 100ml dấm trắng, 1,5 muỗng nước sôi. Cho vào chảo đun sôi, vặn nhỏ lửa để đường tan hết. Xoa đều hỗn hợp này lên mình con vịt, phần nước rớt ra ngoài tiếp tục dùng để xoa đều lên mình vịt.

– Để ngấm trong 1 giờ.

– Đặt vịt trong khay nước bằng kim loại, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút, giảm nhiệt độ xuống 170 độ C nướng tiếp trong khoảng 55 phút nữa.

– Khi nướng, xoay, trở để vịt chín đều các mặt.

Trình bày:

– Vịt chặt miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, rưới nước tiết ra từ vịt lên trên đĩa vịt đã chặt. Trang trí thêm xà lách, hành ngò.

– Ngon hơn khi ăn nóng.