Cách làm món vịt quay cà ri

Vịt quay cà ri
Vịt quay cà ri

Nếu các bạn đã phát ngán khi thưởng thức các món vịt nấu, vịt luộc, gỏi vịt  hay cháo vịt thì tại sao không nghĩ đến món vịt quay nhỉ? Hôm nay, triệu món ngon sẽ chỉ bạn cách làm món vịt quay cà ri nhé.

Bí quyết hướng dẫn cách làm món vịt quay cà ri ngon tuyệt

Nguyên liệu làm bột cà ri
Nguyên liệu làm bột cà ri

Nguyên liệu:

– 1 con vịt

– 120 ml kem dừa

– 350 ml nước cốt dừa

– 2 quả cà chua

– 1/2 quả cà tím

– Hành, gừng, tỏi, hạt mùi, hạt thì là

– Ớt khô, riềng

– Hạt nêm, rễ mùi, lá chanh, củ sả, hành hoa

Thực hiện:

– Làm bột cà ri đỏ: lấy 1 thìa cà phê hạt mùi, hạt thì là đem rang nhỏ lửa trong vòng 5 phút rồi nghiền thành bột. Lấy 1-2 muỗng súp gồm ớt khô, hành hoa, rễ mùi, lá chanh, tỏi, củ sả băm nhỏ, trộn với bột hạt mùi, thì là và hạt nêm.

– Vịt làm sạch, lọc bỏ xương, thái miếng to.

– Cà chua, cà tím thái hạt lựu.

– Lấy 4 lá chanh thái nhỏ

– Cho kem dừa vào nồi đun nhỏ lửa, thêm bột cà ri đỏ vào khuấy đều. Cho thịt vịt vào đun một lúc, cho tiếp nước cốt dừa, cà chua, cà tím, lá chanh, nước mắm, đường vào đun sôi. Vặn nhỏ lửa đun thêm 10 phút, lấy thịt vịt ra để nguội.

Trình bày:

– Thịt vịt thái mỏng, xếp ra dĩa cùng với húng quế, ớt tỉa hoa

– Dùng nóng với cơm hoặc bánh mỳ.

Món Vịt quay cà ri đỏ là món ăn của Thái Lan, có vị cay đặc trưng và hương vị dừa.

Vịt quay cà ri
Vịt quay cà ri