Bí quyết nấu mực nhồi thịt xố cà cực ngon

muc nhoi thit xo ca cuc ngon
muc nhoi thit xo ca cuc ngon
Trình bày

I. Vật liệu:
– 500g mực ống
– 150g thịt nạc dăm
– 1 củ hành tây nhỏ, tỏi, gừng
– 200g cà chua chín đỏ
– Nước mắm ngon, nước tương ngon, muối, đường
– Tiêu, dầu ăn, rượu trắng
II. Cách làm:
Chuẩn bị:
– Mực ống chọn con dày mình, da còn màu đỏ, thịt cứng, không có mùi hôi.
– Mực làm sạch, bóc bỏ lớp da ngoài, ngâm với nước có pha rượu trắng và muối khoảng 10 phút cho hết mùi tanh. Vớt ra, để ráo.
– Thịt nặc dăm băm nhỏ.
– Hành tây, tỏi, gừng băm nhỏ.
– Cà chua chín bỏ hột, băm nhỏ hay xay nát.
Thực hiện:
– Trộn thịt băm với một phần hành tây, tỏi, gừng. Nêm nước mắm, muối đường, tiêu.
– Nhồi phần thịt này vào mình mực, không nhồi đầy quá. Dùng tăm ghim kín phía đầu lại.
– Cho mực vào xửng hấp khoảng 15 phút là chín.
– Chiên sơ với lửa lớn cho mực vàng đều. Xếp mực ra đĩa và cắt thành từng khoanh.
– Cho một chút dầu ăn vào chảo, xào hành tây, gừng, tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào, nêm nước mắm, nước tương, đường cho vừa ăn. Chan nước xốt này lên đĩa mực đã cắt khúc.
– Món này dùng nóng.